竹砧板竟成“厨房杀手” 支招如何挑选好砧板？
2025-11-2477
竹砧板竟成“厨房杀手”支招如何挑选好砧板？
杭州市杭美实验室对市面上五块不同价位的砧板进行了检测，其中4块竹子，1块实木砧板。将四块竹砧板横向切断，看到表面光滑的砧板里面夹的根本不是整片竹子，有的是碎竹片，有的则是烂木头，还有的甚至是毛茸茸的密度板，这些碎料都是用胶水粘合在一起的。实验人员将样品浸在密封罐里，经过萃取和检测发现，实木砧板无任何有害物质，而四块竹砧板均含有大量甲醛，这些甲醛就来自粘合碎木头、碎竹片、以及密度板用的胶水。专家介绍，甲醛是溶于水的高致癌物，切菜板用来切蔬菜水果时，蔬果汁中很可能会溶有一些甲醛。
砧板的甲醛含量多少算达标呢？专家介绍，目前国家还没有竹砧板的执行标准，仅对实木砧板做了规定，甲醛含量不得超过0.5毫克每升，按照这个标准，检测的四个竹砧板已经远远超标。其中，砧板填充物为密度板的甲醇含量达到1.2毫克每升，竟超标一倍多。那荆州市民在购买砧板时，是否对竹制和木制进行过区分呢？
市面上的砧板种类很多，主要分为木砧板、竹砧板和塑料砧板。木砧板耐用但容易切出木屑，竹砧板易清洁但含有胶水，塑料砧板结实环保但不耐高温。市民在选购砧板时，最好选用木材较好的木砧板。如果要选用竹砧板，最好先闻一下砧，有胶水味的千万别买，最好选择采用螺栓紧固或竹签连接加固的砧板。
